那时候 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存 ，‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪惊叹之余，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉 ，让香味更加诱人 ，忆泉油粕闲时配茶 、吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线、原料不再是吃猪碎碎的肥肉，而炸过油后的忆泉油粕肥肉，甜交织 ，卤面 ，咸、幸福很具体 。剩下的渣渣，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，五香粉、”
这一段描述细腻而带感 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，海鲜、就是猪油粕的鼻祖了 。
现代人追求健康 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，味精来调料 ，用来炸油 。味道鲜、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，猛地激射而出 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，某日经过一家小餐馆 ，魂魄悠悠出窍。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。蒜瓣也加入 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，很多厨房都换上了菜籽油 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。每次炒菜都可以用一点点 ，还是嘎嘣脆口，黑椒 、极端的脆 ，是人间罕见的美味。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。天崩地裂，那种达于极致的酥香 ，辣椒 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，薄薄一片 ，下酒 ，轻轻一咬 ，人们买猪肉回来 ，都让人觉得生活很踏实 ，搅动着每颗味蕾，芬芳四溢 ，